大闸蟹是秋季的可口好菜，蒸制是保留其鲜好意思口感的最好格式。但许多东谈主在蒸大闸蟹时，时时纠结于用冷水依然开水。其实，正确的作念法应该是**冷水下锅**。

使用冷水蒸大闸蟹，不错让蟹肉逐渐受热，幸免因短暂高温导致蟹肉紧缩、流失水分，影响口感。同期，冷水加热能更好地激励蟹的鲜味，使蟹黄更香、蟹肉更嫩。此外，安徽亚日项目管理有限公司冷水蒸还能驻防蟹壳闹翻， 图美极 | 又一个WordPress站点保持外形完满。

蒸大闸蟹时， 黄石根有能源科技有限公司提倡在锅中加入适量的姜片和料酒，以去腥增香。蒸的时辰阐明蟹的大小而定，上海烽照诗实业有限公司一般3两傍边的蟹蒸15-20分钟即可，跳跃4两的蟹可得当蔓延至25分钟傍边。蒸好后，不错搭配姜醋汁食用，滋味更佳。

需要瞩意见是，蒸之前要将大闸蟹清洗干净，并用绳索绑好，驻防蒸的历程中抵挡导致蟹脚零星。另外，蒸的工夫最好用竹蒸笼，幸免径直战役水，以免影响口感。

总之上海烽照诗实业有限公司，蒸大闸蟹用冷水更合适，掌合手好时辰和火候，才气吃到最鲜好意思的蟹肉。